鲜铁棍山药的生长对气候和环境要求很高，国内唯有太行山脉的怀庆府（今河南温县）可种植生产，此地受沁、黄两河的滋润，南邻黄河，北依太行，天恩地责，环境气候优良，土壤肥沃，使这里风景绮丽，人杰地灵，物产丰饶；且矿特有机成份特高，为铁棍山药的提供了得天独厚的生长条件。
河南温县是三国时期司马懿的故里，风靡全球的太极拳的发源地，闻名中外的四大怀药（怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝）的种植生产基地。
相传自3000多年前夏代起，本土就开始种植鲜铁棍山药，有记载表明，自“周王室起“就成为贡品进献。直到清朝末年，都为历代王室的贡品，被誉为“国药之宝 “。也为历代达官贵族、富商大亨相互馈赠的礼品。
据历代医学名著和《中华大药典》记载：
《本草纲目》“山药益气、健脾胃、止泄泻、化痰、润皮毛“。
《本草正义》：“山药能健脾胃补虚，固肾滋精、治诸虚百损，疗五劳七伤“。
《神农本草经》：“山药主伤中，补虚赢、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、滋阴、久服耳聪目明益智、延年益寿“；”
鲜铁棍山药的功效：补中益气，滋精固肾；消渴生津（糖尿病）；防治人体脂质代谢异常，增强人体免疫力，延缓衰老等保健作用；滋养皮肤，健美养颜之独特疗效；特殊药理功能等
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