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秋季是山药丰收季节 如何辨别铁棍山药?有视频

发表时间:10-08 14:33:49 浏览量:Loading...

  如何鉴别铁棍山药

  鉴别铁棍山药,娄先生给消费者支了4招。

  一是铁棍山药毛须根部凸起明显,摸上去疙疙瘩瘩,而一般的山药表面比较平滑;二是铁棍山药颜色呈棕黄或暗红色;三是质地“瓷实”,铁棍山药肉质紧密、有韧性,不易折;四是入水久煮不散,口感“干面香甜”。

  还要提醒大家,市场上有人卖一种“铜棍山药”,只要几块钱一斤,外形很像“铁棍山药”,但口感与营养远远不及,“有的人在路边买了,还没有提回家就断成几截了”。

  山药带皮吃最好

  山药怎么吃?“蒸、煮、炖肉、炖鸡、拔丝山药,怎么吃都行。”山药商户陈斌说,“很多人吃山药都削皮,其实没必要。尤其是铁棍山药,本来就细,削皮是一种浪费,带皮吃效果最好。”

  菜山药一般含水分多,存放时还是放冰箱为宜,“铁棍山药淀粉含量高,水分少,所以耐存放,放在常温下存放问题也不大,一次多买些也没问题。”

 

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