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美味煎饼 怀山药煎饼

发表时间:07-15 20:22:59 浏览量:Loading...

原料:新鲜铁棍山药300克、糯米粉150克、白糖适量(用量依个人口味放)、黑芝麻少许。

做法:

1、山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;

2、将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;

3、将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;

4、平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可。

 

注:

怀山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可。

 

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