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秋季养生怀山药补肾气效果更好

发表时间:08-11 07:53:23 浏览量:Loading...

  山药无疑是个绝好的食材,主食、蔬菜、甜点,它都能扮演好各自的角色,并且发挥它健脾补肺、益胃补肾的功效。脆的、粉的、细的……挑山药主要分口感,普通人家爱水煮的本味、清炒的清新和烧汤的清香。
  挑选:铁棍山药很细,表皮颜色略深

  铁棍山药是一味珍贵的中药材,因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药。蔡先生表示:“市面上有不少假冒的铁棍山药,以次充好卖大价钱。

  蔡老板介绍,铁棍山药通常直径2—2.5厘米,表皮颜色略深,根茎有铁红色斑痕。 “若直径太粗或表皮过于光滑,说明不正宗。”蔡老板拿起一小段铁棍山药折断后指给记者看,“正宗的铁棍山药断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少,且不会变色。”铁棍山药的原产地为河南焦作温县,营养价值最好的要数垆土铁棍山药,虽然长得弯弯曲曲不好看,但是营养价值比同产地的沙土铁棍山药高。

  菜山药和洋山药的区别在于切面后的变化,“洋山药有透明感,切面容易生‘锈’,煮熟了也是脆的,适合清炒。
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