秋季养生怀山药补肾气效果更好
发表时间：08-11 07:53:23
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山药无疑是个绝好的食材，主食、蔬菜、甜点，它都能扮演好各自的角色，并且发挥它健脾补肺、益胃补肾的功效。脆的、粉的、细的……挑山药主要分口感，普通人家爱水煮的本味、清炒的清新和烧汤的清香。 挑选：铁棍山药很细,表皮颜色略深 铁棍山药是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色，故称为铁棍山药。蔡先生表示：“市面上有不少假冒的铁棍山药，以次充好卖大价钱。 蔡老板介绍，铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。 “若直径太粗或表皮过于光滑，说明不正宗。”蔡老板拿起一小段铁棍山药折断后指给记者看，“正宗的铁棍山药断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少，且不会变色。”铁棍山药的原产地为河南焦作温县，营养价值最好的要数垆土铁棍山药，虽然长得弯弯曲曲不好看，但是营养价值比同产地的沙土铁棍山药高。 菜山药和洋山药的区别在于切面后的变化，“洋山药有透明感，切面容易生‘锈’，煮熟了也是脆的，适合清炒。
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