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吃温县山药的有用知识锦囊

发表时间:09-12 21:29:13 浏览量:Loading...
       铁棍山药具有营养丰富、物美价廉、健脾补肺、固肾益精等多个特点,同时对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。因此,山药也深受消费者的推崇,而作为养生佳品,它是再好不过的一款好食材。平时我们该怎么吃山药最好?吃山药时应该注意什么?哪些人不适合吃山药等等,小编来一一解答。
  
  10、山药焯一下清炒不粘锅
  山药用来炒菜,最重清脆口感,可以把山药放在沸水中焯一下,立刻捞出,可以保持脆爽的状态,再快速炒一下即可,否则山药在清炒时容易粘锅且不易熟。
  9、山药炖菜防褐变方法
  山药含有多酚氧化酶,烹调中可能发生褐变,因此,用它炖菜时,最好在汤汁沸腾之后再加入,并大火快速煮开,以破坏此酶活性。
  8、山药汤汁的处理方法
  山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,因此不要把煮山药的汤汁弃去,最好可以直接食用。
  7、山药发黑处理方法
  山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
  6、哪些人忌食山药
  山药性温和,不寒不燥,易吸收,各种体质的人都可接受。但山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者(人体受外邪侵袭,或因痰火等阻滞所引起的实性证候。如面赤、腹痛等)也要忌食。
  5、山药过敏治愈方法
  万一不小心触摸山药粘液后,有的人就会诱发皮肤过敏,此时手不要乱碰,且要马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒,食用油涂于手上可有缓解,或者用食醋洗手可缓解症状。
  4、山药去皮的诀窍
  山药粘液中含有植物碱和皂角素,沾在身上还会发痒。建议消费者在对山药去皮时,戴上塑胶或一次性手套,在水中削山药皮。或者用清洁球将山药外皮的毛须擦掉后直接食用。
  3、山药的哪种吃法最好
  铁棍山药含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。再者,从健康角度来说,山药最好的烹饪方法有两种:一是蒸山药,可以原汁原味的将营养价值保存,食之最佳。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用,再配上山药,效果更好。三是可以煲汤。
  2、怎样挑选正宗铁棍山药
  温县铁棍山药因其极高的营养价值而被消费者喜爱,这种现象导致市面上出现许多假冒温县铁棍山药的产品出现,商报也曾报道市场上90%的山药都不是铁棍山药,小编这次为大家带来的是最简单权威的辨别铁棍山药的方法。
  1、春食山药好不好
  进入春季之后,气候干燥,往往容易让人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等不适感觉。而山药中所含的皂甙、黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气,养肺阴,益肺止咳。因此,春季食山药可有效防治春燥所带来的不适之感。而在选用山药时,则应以河南省温县一带所产温县铁棍山药为佳。
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