原料：
排骨500克、铁棍山药一根。
调料：
盐适量。
做法：
1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用；
2、温县铁棍山药切成滚刀块；
3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟；
山药：味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
小提示：
1、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。
4、然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。
