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山药沪上广受捧 品质参半价差巨大

发表时间:01-22 15:50:28 浏览量:Loading...
  铁棍山药引种广品质参差
  “实际上,市场上所售的铁棍山药最早种植于河南温县地区,是怀山药中的极品,以温县铁棍山药最为闻名。尔后,引种至山东、河北等地。”资深蔬菜业内人士侯余欣告诉记者,目前,上海市场销售的所谓铁棍山药来自各地,真正的河南焦作产“温县铁棍山药”其实难觅。
  顾志平告诉记者,上农批单日销售上万市斤山药,大多产自后来引种的河北地区。
  “铁棍山药的毛须略多,外形较为细长,粗的一头直径约为1元钱硬币大小,细的那端则仅为小手指那般,其长度不过80公分左右。”侯余欣告诉记者,普通的水山药则长约1米,直径足有5至6公分、似鸭蛋般的长度,价格也便宜许多。“普通水山药每市斤的批发价仅为2.3元。”
  “正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。”侯余欣指出,普通水山药和铁棍山药的外形差异巨大,若是持家能手,凭肉眼比比粗细、长短、表皮色差,就很好判断。但因铁棍山药如今已被广泛引种,各地都有且品质差异较大,市民买时还需要仔细挑选。
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