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焦作温县山药 四大怀药之都 传承文化精粹

发表时间:08-28 20:25:42 浏览量:Loading...

历史上的四大怀药——铁棍山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花,主要產於河南焦作地区。焦作地域是太行与黄河之间的一块肥沃的土地,它东西狭长,当地人叫它牛角川,被称为中原腹地的「金三角」。焦作地区的四大怀药,早在公元前734年以前就已种植,成為历朝历代进贡的贡品。由於特殊的地理环境与气候,四大怀药成為入药的上品,其功效与异地同名之药材,有著天壤之别,比黄金还要金贵。

中医药学是建立在古代哲学之上的具有深厚文化积淀的古老学科,在号称「千年补养第一方」的六味地黄丸中,怀地黄和怀山药的比重达到48%。中医药歷来讲究药材地道且遵古法炮製,可以说,没有四大怀药,就没有六味地黄丸。四大怀药以其在中医药学中的重要地位,凭其悠久而又独特的地域文化属性,儼然已经成為天设地造的四大瑰宝。

古人以太行為「天脊」,以黄河為「地脉」,山為阳,河為阴,成就了古老的太极文化。河南温县陈家沟太极拳享誉海内外,是这种文化的一个载体;而滋阴补阳、非覃怀之地而不生的名贵地方特產——「四大怀药」则是这种文化的另一个载体,它们共同秉承了中华古老文化的精髓——「养心、养性、养生」。

 

汲山水之灵、天地之优

 

焦作地区,夏时称「覃怀」,后称「怀州」,元称「怀孟路」,明清為「怀庆府」。她北依微微太行山,南邻滔滔黄河,形似牛角的一片平川,世称「牛角川」,而「怀」贯地名之始终,有道称取名正取太行和黄河的怀抱之意。

 

「三百里怀川」既汇聚了黄河上游各个地区不同地质条件的土壤的养分,又吸纳了太行山岩溶地貌渗透下来的大量微量元素,再加上太行山的蔽护,可谓集山之阳与水之阴於一体,这种种有利因素造就了怀庆府地带疏鬆肥沃的土壤优势。由於地理位置优越,怀庆府地带常年光照充足、气候温和;虽雨量充沛却又排水便捷,故而这裡形成了「春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷」的气候环境,最适宜山药、地黄、牛膝等蓄根类植物的生长;菊花虽以花瓣入药,但其生长环境也与怀庆府的气候与地理环境相吻合。这或许就是四大怀药的药效如此神奇的原因。

 

聚怀帮之气、人和之利

 

如果说焦作「天时」、「地利」之势造就了四大怀药的繁衍生息,不置可否,四大怀药造就了勤劳聪明的怀商,可谓「人和」。

 

有关史料记载,光绪二十年以后,山药每年產量约100万斤,生地年產量约150万斤,牛膝年產量约21万斤,菊花年產量约9万斤。每年有大量怀药运往上海、广州、天津等市场,这自然刺激了生產。

 

长年研究覃怀歷史的学者李旭收藏著一本《史资料》,当中记载,怀庆府时期经营怀药的商人是成帮的,有组织的,这个组织叫做怀帮,又名怀货庄。怀帮是怀庆药材商人全行业负责人经过会议研究,订立帮规而成立的。所有怀庆的药材商都是怀帮的成员。之所以成立怀帮,是因為在旧社会,单个商人是很难做生意的,大吃小、强凌弱的情况时有发生,因此,怀药商人组织起来就会增加力量,少受别人欺负。

 

李旭说,怀帮的成立起到了明显的效果,有效防止了同行业中垄断投机以致抬高价格或随意出售、假冒產品,破坏本业的声誉。李旭说,怀药商人赴外省购货者,到目的地时,所有到的字号代表首先向怀帮说明来意,按会内制度,按当地药材多少、货色好坏、价格高低,以代表人数平均分购,不能以字号大小和资金多少為标準。这个办法,防止大商低价多购沾光,小商少买吃亏。随著怀帮的发展,為方便怀货的销售,怀帮全行业议定,集资建设怀庆会馆,為怀帮商人坐落地址。 
 

怀药文化 三千年流长

 

 

河南温县:创新生產模式 发展优势產

 

四大怀药的神奇功效

 

 

「四大怀药」的栽培歷史悠久。夏周时,它还是北部太行山区沟边路旁的野生植物,人们就开始用来治病疗疾。周之后,由於对其认识的加深,才逐渐变野生為人工栽培。悠久的歷史,优势的自然生长条件,造就了四大怀药不可比拟的功效。

 

怀地黄: 怀地黄,别名下、芑、地髓、生地、怀生地,是一种常用的中药材。《神农本草经》说它:「久服轻身不老,生者优良。」近代有关资料记载,怀地黄还有与肾上腺皮质激素相似的功效。地黄因加工方法不同,有生地、熟地之分,医药效用也明显不同:生地能滋阴养血,止渴生津,消炎防暑;经加工后的熟地黄,生精血,补肝肾,填骨髓,长肌肉,是很好的补益药。

 怀牛膝: 怀牛膝,别名百倍草、对节草。怀牛膝药效甚高,主利腰肾、通经络、破瘀活血、消积导滞、清利二便。《神农本草经》将其列為上品,称「久服轻身耐老」。明代著名药学家李时珍说:「本经又名百倍,隐语也,言其药效如牛之力。」近代医药学认為,怀牛膝对子宫、肠管有一定的加强收缩及止痛作用。对心血管系统有降压效果。对外围血管扩张也有一定的作用。

 怀山药: 怀山药,又名薯蕷,汁少粉多,煎煮不败,甘甜可口,其营养成分居蔬菜之冠。逢年过节,请客设宴,作拔丝山药、糖山药等招待宾客,是一种理想的佳餚。乾山药作药用,有健脾补虚、滋精固肾、治诸虚百损和五劳七伤的功能。近代科学认為,怀山药含有丰富的淀粉、糖蛋白、胆硷、维生素丙等多种营养成分,是滋补强身、疗食相兼的佳品。山药蛋和根块有同等功效。

怀菊花: 怀菊花,亦名甘菊、白菊。怀菊花可疏风解毒,清肝明目,安肠胃,调四肢,解渴消毒。久服利血气,轻身耐老,延年益寿。近代临床报道:用开水冲泡作茶饮,对高血压、头痛、失眠等症状有明显疗效。 
 

 

作為四大怀药最正宗的產地,近年来,河南焦作温县立足於原產地优势,将开发铁棍山药作為调整农业结构、提高农民收入的重要举措,现已初步形成了集种植、加工、销售為一体的全新的產业经营格局。

 

温县县委书记魏曰高告诉记者,温县的铁棍山药从种植到销售,都已成為一种完善的產业链条。魏曰高说,铁棍山药的种植有别於普通怀山药,前期投入的成本很高,对过程管理要求得也很严格。如果农民自行种植,品质可能难以保障,因此公司从农民手裡租赁土地并建立生產基地后,再僱佣农民参与种植,并统一规划、管理、指导,这样不但把农民从繁重的土地劳作中解放了出来,也保证了山药品质。这些农產品经过标準化的生產、加工,附加值得到了大大提高。

 

深加工產品畅销港澳台

 

近年来,温县县委、县政府紧紧围绕这一特色优势產业,确立了「连点成片上规模,龙头带动促发展、科技研发增效益,突出特色强品牌」的怀药產业化发展思路。以市场為导向,以龙头為依托,大力发展标準化基地建设,强力推进「龙头+合作社+基地+农户」的生產模式,2008年9月,胡总书记视察温县铁棍山药生產基地时,对这种农业发展模式给予了充分肯定。

 

据了解,目前,温县一根根怀山药经深加工后,变成山药粉、山药饮等150多种保健食品走向市场。年加工销售怀药產品18万吨,其中出口8,000吨,总產值达4.5亿元。开发药品、休閒食品、饮料、保健品等深加工產品11大类50多个品种,產品远销日本、美国、新加坡、越南和我国台湾、香港、澳门等30多个国家和地区。 
 

 

四大怀药经歷了三千年的歷史积淀,形成了辉煌的独特的怀药文化。歷史上的文化名人更是对四大怀药情有独钟。东晋大书法家王羲之在书法作品中写出不同的「山药」二字以表喜爱;唐代诗人韦应物在其大作中留下了「山药寒始华」的名句;唐代大文学家韩愈留下了「山药煮可握」的诗作。

 

採访中,所有谈及四大怀药的专家学者,更多谈及的是四大怀药衍生出的怀商、怀帮文化,这可以说是怀药文化中最精彩的一章。

 

李旭告诉记者,怀商名人层出不穷,怀帮会馆遍佈全国,民间有「十三帮一大片,比不上怀帮一个殿(店)」之说,说明了怀帮在全国药商界的霸主地位。

 

怀庆商人创造著令人称奇的怀商文化,古代的怀药贸易也应运而生,并在漫长的发展过程中,创造出了许许多多的文化奇跡。怀商文化向南发展的影响更大,先是进入香港,尔后又经香港过渡重洋,怀药的影响也由此拓展到了海外,四大怀药在国际上取得了与茅台酒同等的显赫地位。

 随著怀药声誉与日俱增,怀药商人的足跡也逐渐遍佈中国各地。清康熙年间,怀庆药商形成庞大的「怀帮」队伍,纵横全国,相继在武汉、北京、天津、西安、安国等地都设有怀药商人设立的「办事处」—怀帮会馆、怀庆会馆、怀药会馆或覃怀会馆等。怀药商人庞大的销售网络,严密的组织机构,灵活的经营战略,特别是怀庆商人诚信经营、精打细算的管理理念,都是怀商文化的精髓,也是我们的当代经营者可以借鉴的宝贵财富。 
 

种植有讲究 焦作最适宜

 

焦作得天独厚的自然条件,造就了怀药的生生不息。虽然四大怀药在各地都可以种植,但一旦离开焦作这片土地,药性便大打折扣了。

 

抗日战争时期,侵华日军曾派本国的植物和医药专家来到焦作,将焦作适宜种植怀药的土壤运回日本分析研究,然后按照配方调配土壤进行怀药种植试验,最后怀药失去药力,不得不以失败而告终。上世纪20年代,几位药农曾经从山西太谷引进了部分高產的山药品种到本地试种,几年后发现,引进的品种药力明显增加,具备了怀山药的特性。上世纪七十年代,国家為了缓解怀药供应紧张的局面,曾经组织18个省区到焦作引种山药和地黄,结果引种之后,不仅品种退化,药力也大為减低,虽然反覆来焦作引种,最后也未能解决这个问题。

 

对土壤养分需求大

 

在焦作大地上,怀药的种植也有许多讲究,并非任何一片土地都能种植四大怀药。在焦作境内黄河与沁河相夹的滩地上,是山药和地黄的理想种区。因為那裡的沙质土地容易排水,利於植物的根茎生长。而怀牛膝属於莧科植物,最适宜栽培的地方是焦作的黄、沁河改道处。由於河流多次犯滥改道,必然留下土层深厚、肥力强劲的冲积滩地,牛膝的根茎往往可扎根到土壤深处达1.5米,且没有侧根鬚根,垂直深扎下去。

 

四大怀药对土壤的养分需求究竟有多大,在焦作,所有的药农都知道,怀地黄种植一茬后,土地需经8年的调养才能复种,而怀山药也要4年左右才能复种。

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