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主食烧排骨 小芋头怀山药烧排骨

发表时间:10-11 09:14:38 浏览量:Loading...

原料:

排骨500克、小芋头10个、铁棍山药半根、绿辣椒4个、冰糖10颗、蒜5瓣、姜片2片、葱段2个、花椒10颗、八角2颗、香叶2片、桂皮一块。

调料:

盐3茶匙、白糖2茶匙、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、柠檬半个、料酒2汤匙。

做法

1、准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。

2、锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。

3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。

4、再加入辣椒一同翻炒。

5、待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。

6、烹入料酒,淋上生抽。

 

7、再加入老抽、炒制上色。

8、挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用。

9、加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟。

10、放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。

11、再放入山药块一同煮。

12、继续焖煮30分钟左右即出锅。

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