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夏季需养生滋补 怀山药炖鸡

发表时间:07-11 09:10:16 浏览量:Loading...

1、山药:含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质可健脾益胃,助消化;含有多种营养素,有强健机体健脾补肾;含有皂甙,黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴。 
2、党参、当归、红枣、枸杞,一听就知道是补气血的,这几味辅料尤其针对女孩子特别好,把身体补好,气色红润,健康过冬~~~ 

材料

主料:母鸡半只(2人份,半只就够),配料:生姜(切片),花椒铁棍山药(事先去皮洗净,滚刀切块准备好),党参当归红枣枸杞香葱,调料:料酒白醋,碘盐

山药炖鸡的做法
1、母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄,炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡) 
2、煲汤,为节约时间节约能源,再加上选用的土鸡肉不容易软,所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入鸡块,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。 
3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。 
4、加少许盐,盛出撒上葱花 
看着黄澄澄的鸡汤,觉得真幸福,老妈挑的食材真好啊~~~~~~花美男在旁边狂流口水了~~

小诀窍

温县铁棍山药去皮很滑,一定要小心,切块后如果不马上用,颜色容易发黑,可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动,不然容易粘底。 
煲肉汤时,可以加少量白醋,便于肉质口感好,也助于钙质流入汤中

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