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甜豆木耳炒怀山药 减肥素菜

发表时间:09-12 16:59:36 浏览量:Loading...

甜豆木耳炒铁棍山药——一道清淡的减肥素菜

原料:
甜豆250克、木耳5-6朵、铁棍山药200克、葱末少许(约1大匙)、花椒20粒左右、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、橄榄油或色拉油2大匙

做法:
1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净,甜豆择去老筋,洗干净备用;

2、带上橡胶手套将铁棍山药去皮,在流动水下冲掉上面的粘液,小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化;

3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右,捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色;

4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油,5-6分热时,下葱花和花椒翻炒出香味,下刚才焯好的铁棍山药和甜豆翻炒2分钟左右,倒入木耳继续翻炒,此时加入鸡精和盐,翻炒均匀后即可出锅。

 

小贴士:
1、给山药削皮时,戴上手套,是为了防止山药的粘液沾到手上导致手痒;

2、炒前将山药焯一下,可以防止炒制的时候,山药的粘液引起沾锅。

甜豆:是一种热量非常低的蔬菜,但含有超多丰富氨基酸,近年来已经从南方到了北方的餐桌上了,非常喜欢它略带甜味的多汁的口感;

山药:更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧,而且,《本草纲目》记载,山药属平性食品,是四季皆可食用的美味蔬菜。

 

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