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益气补肾 怀山药炖乌鸡

发表时间:12-05 09:35:52 浏览量:Loading...
秋天到了,大家的胃口也好了起来,总想多吃点“好”的,补偿苦夏的损失;我们北方人更是有“贴秋膘”的传统。针对这些习惯,营养学家提醒大家,“以肉贴膘”并不科学,补过了还会让一夏的减肥成果付之东流。那么,秋天应该怎样进补呢?综上所述山药的种种好处,它就成为我家餐桌上常备的一种菜肴。作为家庭煮妇,我做的饭菜既要让家人吃好吃饱,又要讲究营养价值,在以往秋季进补时节,我总会做出几款,以山药为主,荤素搭配,咸甜可口的菜肴。下面我就将这几款菜的做法介绍大家,如有兴趣,请大家不妨一试。
材料
乌鸡400克,铁棍山药200克,盐15克,葱15克,姜15克,(八角,花椒,香叶,丁香,桂皮,肉蔻共15克),料酒5克
做法
1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫,捞出;用凉水冲净去腥。
2、山药去皮、切段。
3、锅中倒入1500克清水,放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒,香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒,改小火炖1个小时左右。加山药、盐;再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。
小诀窍
1、乌鸡汆烫后,一定要过凉水去腥
2、家里没有乌鸡用普通鸡代替也可。
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