我国常见的山药的品种有细毛山药、铁棍山药、鸡皮糙山药、牛腿山药、还有日本大和长芋山药等，铁棍山药只是山药中的一种，但这些山药品种都没有铁棍山药的营养价值成份高。
铁棍山药的生长对气候和环境要求非常高，国内唯有太行山脉的怀庆府（今河南温县）可种植生产，此地受沁、黄两河的滋润，北依太行山，南临黄河，被山河怀抱，得名为“怀”,又称“三百里怀川 ”. 天恩地责，环境气候优良，土壤肥沃（此处土壤的形成以黄河冲积为主，并吸纳了太行山岩溶地貌经雨水冲刷渗透而来的成分，形成了疏松肥沃、与众不同的黄土地），使这里风景绮丽，人杰地灵，物产丰饶 ;且矿特有机成份特高，为铁棍山药提供了得天独厚的生长条件。其独一无二的天时、地利，也正是铁棍山药能够冠绝天下的基本条件。
这里的气候环境被专家总结为：春不过旱、夏不过热、秋不过涝、冬不过冷。特别适合山药、地黄、牛膝等根茎类中药材的生长。所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”古代名医如孙思邈、张仲景、李时珍等用药都必以产地区分药性。就如阿胶以山东东阿、人参以长白山为正宗一样，山药公认以河南省怀庆府所产的才可入药。
山药是药食同源之精品。铁棍山药又是山药中的“极品”.也正是因为温县南临黄河，北依沁河，这样独特的地理环境和自然气候，只有温县才能产出铁棍山药。也就是说只有温县种植生产的山药才叫铁棍山药。
1 药用及食用价值
铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，远高于普通山药。
2 温县铁棍山药 投入大
温县铁棍山药的价格高，不仅仅是因为牌子响，是由它独特的种植要求决定的。铁棍山药投入较大，亩产很低，一年一季，一块地最多只能连续种植两年，并且十年内最多只能种两茬铁棍山药。另外，铁棍山药对苗种、管护要求较高，一亩铁棍山药所花费的成本就达八九千元。
3 亩产低
温县铁棍山药产量每亩平均只有0.6吨，而山东、河北等地的山药亩产可达1.5至2吨，南方的山药产量则更高。
当地多家铁棍山药合作社的负责人都表示，就全国来看，正宗的温县铁棍山药不足市场份额的5%。
怀山药 www.zynga.mobi www.huaiyao123.com
www.3yao.net
豫公网安备 41082502411018号