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铁棍山药发芽了还能吃吗?东城怀药

发表时间:09-29 09:12:04 浏览量:Loading...

       铁棍山药每年在8-10月收获,因此最新鲜的山药总是这几个月份出产的。过了这段时间,山药就要储藏起来了,山药的储藏和红薯、土豆差不多,放在阴凉通风处即可。

如果条件适宜,尤其到了春季气温比较高,山药就容易发芽。现在就有一个问题,发芽的山药还能吃吗?会不会象吃了发芽的土豆那样中毒?

发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的,目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以,如果山药发芽了,把芽剔除掉,仍然可以食用。如果不放心,就把整个芽眼周围全部挖掉。但是,发芽本身就是个生命的过程,肯定会消耗掉一定的营养物质,因此发芽的山药营养成分肯定会有所流失,所以最好的做法还是事先注意保存,不要让山药发芽。

如果有条件,还可以把发芽的铁棍山药种下去,这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。

 

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