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美食甜品 铁棍山药桂花豆沙糕

发表时间:09-28 09:51:15 浏览量:Loading...

原料:

铁棍山药1根、豆沙馅200克、白糖2小匙、新鲜桂花若干、糯米粉少许。

做法:

1、铁棍山药,切片,隔水蒸15分钟,中高火微波4分钟;

2、将山药用勺背碾碎,并用筛网过滤;

3、糯米粉用微波中火2分钟叮熟;

4、采来的桂花不用水洗,直接放入豆沙馅中炒制片刻;

5、山药泥加入白糖(可不加),拌匀;

6、双手轻拍熟糯米粉,将山药泥压成饼状,放上豆沙馅包裹成圆;

7、在模具内磕出即可。

小贴士:

1、手要洗干净,铁棍山药糕是即食。

2、模具内防沾可加入适量糕粉,拍出多余的粉。

3、山药泥过筛后口感更细腻。

4、豆沙馅:将红豆浸泡一晚,大火煮沸后转小火,一小时左右。将红豆用筛网洗出豆皮与豆沙,纱布将留用的豆沙挤干水分,炒锅加油,倒入豆沙,加红糖不停地翻炒至干,最后加入桂花即可。

 

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