电话:158-3911-6633
微信:shanyao8
邮箱:huaiyao@sina.cn

产品分类

Products更多
“铁棍”山药
温县铁棍山药 (沙土地) 温县铁棍山药 礼盒装 温县铁棍山药 礼盒装
怀菊花
怀菊花
怀山药
怀山药

养生文化

Industry News更多

怀药基地

HELP更多

山药不一样的做法 温县怀山药扣肉

发表时间:01-04 19:59:26 浏览量:Loading...

主料
五花肉(适量)
调料 

铁棍山药(适量)油(适量)精盐(适量)老抽(适量)生姜(适量)香叶(适量)桂皮(适量)八角(适量)白糖(适量)
厨具
炒锅、蒸锅


1 猪五花肉用水煮至6成熟。
温县怀山药扣肉

2 捞出煮好的五花肉,趁热抹上老抽上色,腌渍1小时。
温县怀山药扣肉

3 讲究点的可以抹上一些蜂蜜。
温县怀山药扣肉

4 锅里加油,油热后放入五花肉,肉皮朝下炸制。
温县怀山药扣肉

5 一定要盖上锅盖,因为炸制五花肉时候有油星溅出。
温县怀山药扣肉

6 煎至表面焦黄即可。
温县怀山药扣肉

7 五花肉皮煎好后,肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。
温县怀山药扣肉

8 把泡好的五花肉用刀切成大片。
温县怀山药扣肉

9 用锅里煎肉的底油把八角、香叶、桂皮、姜片爆香。

10 加一汤匙白糖,炒匀。
温县怀山药扣肉

11 倒入切好的五花肉片,翻炒均匀。
温县怀山药扣肉

12 倒入卤汁或肉汤,没有的话就用清水 + 老抽。
温县怀山药扣肉

13 加入适量精盐,小火炖制约20分钟。
温县怀山药扣肉

14 利用这个时间把山药去皮、切成与五花肉大小相同的山药片。
温县怀山药扣肉

15 捞出炖好的五花肉晾凉,取一大碗,肉皮朝下一片肉夹一片山药片码齐即可。
温县怀山药扣肉

16 倒入刚才煮肉的汤汁。
温县怀山药扣肉

17 上笼屉蒸40分钟即可。
温县怀山药扣肉

小窍门:
1、给温县铁棍山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手,防止山药的黏液粘在手上。
2、如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话,可用食醋清洗刺痒的部位(经本人实验,有疗效)。
3、煎制五花肉皮时一定要盖上锅盖,防止油星溅出伤人。切记!
4、做这个菜可以根据喜好用山药、洋芋、莲藕等和五花肉一起烹制。


东城怀药: 铁棍山药 温县铁棍山药 铁棍山药价格 铁棍山药批发 山药价格 怀山药 东城怀药 温县东城怀药 东城怀药合作社 温县东城怀药合作社

温县东城怀药专业合作社

Copyright © 2004-2018 温县东城怀药专业合作社
豫ICP备15037084号 www.huaiyao123.com

电话:158-3911-6633
微信:shanyao8

E-MAIL:huaiyao@sina.cn
业务QQ:158 3911 6633