冬季日常养生 温县“铁棍”山药炒鸡丁

主料 

铁棍山药(250克)玉米(150克)鸡胸肉(250克)
调料
豆瓣酱(1茶匙)砂糖(1茶匙)盐(1茶匙)
厨具
炒锅

1 把材料准备好。

2 鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。

3 玉米洗干净，掰出玉米粒。

4 山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。

5 热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

6 炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。

7 加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。

8 加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。

9 煮至收汁，即可装碟。

10 裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。

11 香喷喷，营养又健康。

小窍门： 

温县铁棍山药皮里含有皂角素，不小心沾上会很痒，所以去皮时最好带上手套。