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怀山药是铁棍山药吗? 怀山药和铁棍山药的区别

发表时间:11-03 10:28:36 浏览量:Loading...

山药是饭桌上常见的食材之一,超市、菜市场、药房里的山药品种多样,山药、怀山药、淮山药、铁棍 山药等,虽叫法不同,但长相却只分粗细,怀山药是铁棍山药吗?怀山药与铁棍山药的区别是什么?怀山药和淮山药的区别又是什么?

怀山药是铁棍山药吗?  怀山药和铁棍山药的区别


怀山药与铁棍山药的区别


铁棍山药 河南省焦作市的怀山药有很多品种,铁棍牌山药就属于其中的一个,它是最好的怀山药,营养价值和口 感都是怀山药中的极品。铁棍山药和其他山药相比,其营养价值、保健作用都是有一定差别的,近年 来其知名度越来越响亮也使其成为了馈赠的佳品。
怀山药 怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种,而铁棍山药是怀山药的一个品种。铁棍 山药属怀山药中的“极品”,与普通怀山药相比,铁棍山药粗细均匀,通常直径在1厘米至2厘米,毛须 略多,表皮颜色微深,并可见特有的暗红色“锈斑”,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄 色,入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸,液汁较浓,味道鲜美,入口觉得“面而甜”,并有淡淡的 麻味。


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怀山药和淮山药的区别


怀山药是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而淮山药,我们更多的是将其当 成是一种食物。 药用价值不同:怀山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病都有非常好的养生作用,相 对的淮山药的药用价值就要小很多很多 怀山药与淮山药的区别最大之处就是产地不同,土质不同,怀山 药是河南省焦作地区种植的山药,它自古就很有名,因为焦作地区古称怀庆府,淮山药中的淮是指我们 现在的江苏安徽一带。


营养功效


怀山药主要成分为淀粉16%(淀粉酶),蛋白质(其中糖蛋白质包括16种氨基酸)、糖(甘露糖、葡萄糖 、半乳糖)、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等多种微量元素和其它多种成份,有条干直、色洁白、粉性 足等特点。 怀山药味甘、平,归脾、肺、肾经,系重要滋补药品,具有滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、 镇心神、安魂魄、长肌髓等功效。 临床常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴、神经衰弱等症。生山 药常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症,是中药方剂中常用补药之一。加工后的山药称光山药。光山药入 药前要进行泡制,即用清水泡3-4成,捞出润透,晒至四成干,闷润至内外均匀,切片、晒干可入药。

   


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德化县统战部部长 莅临我社考察铁棍山药
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