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滋补佳品 老母鸡怀山药汤 老母鸡汤

发表时间:11-13 09:24:54 浏览量:Loading...

我个人认为,煲好一锅浓香又不油腻的老母鸡汤的几个关键:

1、鸡块先焯烫洗净血沫;

2、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫;

3、生姜与胡椒粒,是去腥增香的两样法宝,煲老母鸡汤的时候这两样东西必不可少哦。

原料:老母鸡半只、铁棍山药250克、胡萝卜120克、西兰花80克、蛋饺(做法请看这里)适量、生姜(切厚片)5至6片、白胡椒10颗、葱(挽结)适量。

做法:

1、老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用;

2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒;

3、砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1、5个小时;

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