材料
铁棍山药,纯牛奶,炼乳,白糖,黄油,淀粉,面粉,泡打粉,吉士粉,色拉油,朱古力
做法
1、温县铁棍山药去皮切0.5CM的斜刀片,用清水泡制。2、淀粉+面粉+吉士粉+泡打粉,按1:2:0.2:0.05的比例加水和成糊。
3、油烧到七成,山药裹糊下锅,定型后立刻出锅。
4、待油温降到四五成,再次下入山药,低油温炸至外壳酥脆。
5、放纯牛奶、炼乳、白糖、黄油一同炒至锅内起大泡,下入炸好的山药炒均匀装盘,最后撒点朱古力就可以了。
铁棍山药,纯牛奶,炼乳,白糖,黄油,淀粉,面粉,泡打粉,吉士粉,色拉油,朱古力
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