温县铁棍山药在农业互联网化政策下将越走越远

       自古以来，铁棍山药都是一种相当好的食材。其对人们的饮食健康有着极好的调理作用，同时，也被很多中医列入药类。温县铁棍山药名扬四海，尽管已经相当有名。不过限制于各方面，人们对其所知依然不多。随着这两年的农业互联网化越来越深入，曾经的铁棍山药也被作为当地重要的农产品列入其中。

       温县11月11日 “中国·温县第1届铁棍山药文化节新闻发布会”在温县帝苑大酒店举行。温县将于11月11日举行第1届铁棍山药文化节。
山药古名薯蓣，因避唐代宗李豫名讳更名为薯药，又避宋英宗赵曙名讳更名为山药。明清时温县一带属怀庆府管辖，故其出产的山药世称“怀山药”，其中一种形若铁棍、密布细毛、色褐间红、质坚粉足、功效奇特，被誉为“铁棍山药”，尊为怀山药之极品。
温县铁棍山药优良的品质，是当地特有的地理环境和气候条件共同孕育的。温县出产的铁棍山药，表皮为土黄色或土褐色，须根长而密，毛眼较突出，有红色不规则斑痕，质地坚硬，断面肉质细腻，色白、粉足、黏液质少，久煮不散，口感面、微甜、味香、有药味、无麻辣感，久食不腻。它富含果胶、皂苷、甘露多糖、植酸、多巴胺、蛋白质、氨基酸以及多种微量元素。近年来，西方科学家和我国清华大学生命科学院专家研究发现，铁棍山药中含有丰富的DHEA，具有抗衰老、提高免疫能力、改善性功能等作用。中央电视台多次对铁棍山药进行详细报道，称之为“神仙之食”。
       山药种类繁多，叫法繁杂。从肉质上分，可以分为水山药和棉山药。温县铁棍山药是当地一大产业，不仅吸纳了大量的人员就业，也为当地从业者带来了财富和希望。未来的铁棍山药，必然将在互联网的大环境下，在当地政府的带领下，越走越远。