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铁棍山药和普通山药的区别?选购上有哪些误区

发表时间:10-08 21:43:33 浏览量:Loading...

目前在市场上,因为铁棍山药的价格较贵,所以有很多其他地方产的山药被当做温县铁棍山药进行售卖。为大家总结下铁棍山药和普通山药的区别?因此,大家在购买时需要仔细辨别,防止受骗。



铁棍山药和普通山药的区别



一:从形状上分:
铁棍山药粗细在1-1.5公分左右粗细,长短无所谓,头圆尾巴尖;菜山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,形状不规则。
二:从表皮上分:
铁棍山药表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密,须注明:如果山药经过整理,上面的毛须会有脱落,这个不能全全做判断依据,可从毛孔疙瘩上判断;
菜山药表皮比较光滑,毛孔疙瘩和毛须零星分布。



铁棍山药和普通山药的区别



三:从山药质地分:
从山药断口上可见:铁棍山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,这是铁棍山药的由来,不易断;而菜山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。
四:从口感上分;
铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是干面香甜,并且久煮而不散;菜山药无论您怎么蒸煮,它都是脆的,所以人们拿它来做爽口菜



铁棍山药和普通山药的区别



铁棍山药选购上有哪些误区?

除了知晓如何辨别铁棍山药和普通山药外,有时候我们还需要知道选购方面的一些误区
1、铁棍山药并不是越细越好。
上面提到温县铁棍山药有一个特点,就是比较细。但是并不是说越细的山药营养价值越高,其营养价值主要还是与土壤环境和气候条件等方面有关 2、铁棍山药并不是越直越好。


铁棍山药和普通山药的区别


铁棍山药因为生长的土质不同,可分为垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。而我们在市场上常见的是沙土铁棍山药,比较细长。但是垆土铁棍山药虽然比较弯曲,甚至是偏平状,但是其营养价值要比沙土铁棍山药要高一些。


怀山药和淮山药的具体区别

 怀山药是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而淮山药,我们更多的是将其当成是一种食物。
药用价值不同:怀山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病都有非常好的养生作用,相对的淮山药的药用价值就要小很多很多 怀山药与淮山药的区别最大之处就是产地不同,土质不同,怀山药是河南省焦作地区种植的山药,它自古就很有名,因为焦作地区古称怀庆府,淮山药中的淮是指我们现在的江苏安徽一带。



哪种山药最好
最好的山药品种当属铁棍山药。铁棍山药产地当属河南温县,当地所产山药称为“怀山药”。因此,最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。



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