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蓝莓怀山药奶油蛋糕

发表时间:11-09 20:44:04 浏览量:Loading...

材料

底:消化饼干90g,黄油40g 

饼体:奶油奶酪150g,铁棍山药150g,牛奶30ml,鲜奶油150ml,糖40g,鱼胶片2片10g,蓝莓酱适量 

镜面:红酒50g,鱼胶片1片5g

做法

【饼底】:饼干入食品袋捣碎,黄油加热软化与饼干碎末拌匀,倒入6寸活底模用力压实、平整,冷藏待用。 

【饼体】 
1、温县铁棍山药蒸熟捣烂加一半牛奶拌匀。 
2、奶油奶酪隔热水软化,加另一半牛奶拌匀。 
3、鲜奶油加糖,打六七分发。 
4、鱼胶片冷水泡软,隔热水化开。 
5、以上材料混合拌匀,先倒入模具一半,冷藏20分钟后均匀涂抹蓝莓酱,再倒入另一半馅料,冷藏三四个小时。 

【镜面】:鱼胶片冷水泡软隔热水化开,加入红酒拌匀。放置一会儿微温时浇到蛋糕体上,继续冷藏一两个小时。 

注:食用时热毛巾包捂或吹风机吹一下,活底自动脱模。热刀切割平整。蓝莓酱要浓稠不能有太多水分否则刀切会渗水。酱料、镜面、山药等都可以按自己喜好更换,喜换甜可以多加糖。
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