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秋冬季节 一道小炒 山药木耳炒肉片

发表时间:10-27 11:29:29 浏览量:Loading...

原料:

铁棍山药、里脊肉、盐、蛋清、水淀粉、油、味精、葱。

做法:

1、铁棍山药洗净刮去皮(铁棍山药去皮好方法),竖切两半切薄片,放沸水中焯出。

2、里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。

3、滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入铁棍山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。

制作要诀:

因有滑油过程,需准备植物油约300克。

特色:

山药洁白清脆,肉片滑嫩爽口。

小帖士-食物相克:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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