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滋阴补血养颜 火腿铁棍山药排骨汤

发表时间:09-30 11:52:21 浏览量:Loading...

原料:

排骨500克、铁棍山药1根、火腿80克。

配料:

党参1根、香葱2根、姜两片、枸杞子1小把。

调味料:

盐、鸡精、绍酒各适量。

做法:

1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅;

2、往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫;

3、加入葱、姜以及党参;

4、加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时;

5、加入枸杞子,再加盖炖半小时;

6、加入切成滚刀块的铁棍山药,大火烧开后,改中水,炖至山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可。

叨一下:

1、焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地逼出;

2、山药的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。

 

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